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產(chǎn)品展示

液態(tài)食醋設(shè)備-糖化罐

液態(tài)食醋設(shè)備-糖化罐

所屬分類:食醋設(shè)備
溫州市伯泰醋設(shè)備廠家提供重要的食醋設(shè)備之一糖化罐,該醋設(shè)備內(nèi)外雙層設(shè)計,主要分為上下層。下層主要是進行麥芽糖化、麥汁煮沸、從而冷卻。上層主要是進行麥汁過濾,繼而旋沉。內(nèi)膽板材是304食品級不銹鋼或是紫銅。糖化,煮沸的過程中使用衛(wèi)生級的麥汁泵進行循環(huán)攪拌,可節(jié)省配備耕刀的成本,而且罐體更易清洗,大大節(jié)約了人力。

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產(chǎn)品詳情

糖化罐技術(shù)參數(shù)

1.設(shè)備材質(zhì):304或316L

2.工作壓力:常壓

3.工作溫度:0-100攝氏度

4.公稱容積:5-500立方米



糖化罐應(yīng)用

將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合,調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于 蛋白質(zhì)分解作用的溫度(45~52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后,維持在適于糖化(β-淀粉和 α-淀粉)作用的溫度(62~70℃)(糖化休止),以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法,根據(jù)啤酒的性質(zhì)、使用的原料、設(shè)備等決定用 過濾槽或過濾機濾出麥汁后,在煮沸鍋中煮沸,添加酒花,調(diào)整成適當?shù)柠溨瓭舛群?,進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物,澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5~8℃。

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糖化罐結(jié)構(gòu)特點

糖化罐是內(nèi)外雙層設(shè)計,主要分為上下層。下層主要是進行麥芽糖化、麥汁煮沸、從而冷卻。上層主要是進行麥汁過濾,繼而旋沉。內(nèi)膽板材是304食品級不銹鋼或是紫銅。糖化,煮沸的過程中使用衛(wèi)生級的麥汁泵進行循環(huán)攪拌,可節(jié)省配備耕刀的成本,而且罐體更易清洗,大大節(jié)約了人力。糖化罐是集煮沸、過濾、糖化、冷卻為一體的設(shè)備,占地小,操作方便。糖化罐功率大的話,會節(jié)省不少釀酒時間。通常一體式罐的麥汁產(chǎn)量在50-1000升,在這個基礎(chǔ)上電加熱可以完全滿足升溫的需求,節(jié)約了配置蒸汽加熱系統(tǒng)的成本。糖化罐的濾網(wǎng)材質(zhì)應(yīng)該要厚,網(wǎng)眼設(shè)計對酒液過濾速度影響也很大。糖化罐一體機的設(shè)計,在節(jié)約了制造成本的同時,也節(jié)省了設(shè)備的占用面積和人力的使用。


糖化罐設(shè)備選用

糖化罐分一體機和分體機,一體機雖操作簡單,但還有很多不能和分體機相比的,用處不同選擇就要不同。該設(shè)備適用于啤酒屋,家釀自釀,酒吧,酒店等,對于初步進入啤酒釀造行業(yè)的從業(yè)者而言。一體機操作方便,價格便宜,占地空間小的啤酒釀造設(shè)備較好的選擇。


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